Blog Balada CERTA

Romântica Avalanche

No Dia dos Namorados, o casal que pedir os exclusivos sanduíches da A Chapa ganha uma sobremesa

Já está comprovado: elas preferem sanduíches mais leves e eles, os maiores. Esta é a combinação perfeita para os casais que comemorarem o Dia dos Namorados em uma das lojas da A Chapa, tradicional rede de hamburguerias de São Paulo. Ao pedir um Fit Burger e um Monsterburger, a sobremesa vai de brinde: um delicioso bolo de chocolate com calda de caramelo, acompanhado de sorvete para o casal dividir.

O Fit Burger é uma criação da A Chapa que conquistou o público por inovar e ser o primeiro sanduíche sem pão e que ganhou status nacional. Com menos calorias e sem perder sabor, ele é opção sem paralelos para uma refeição divertida e saudável. Folhas crocantes de acelga abraçam o hamburger preparado com redução de gordura, com queijo derretido, tomates frescos, a famosa maionese da casa feita com óleo de soja e alface para completar a receita rica em fibras.

Com 100% de fraldinha e 200g, o Monsterburger figura entre os campeões na lista dos pedidos da A Chapa e a simples menção Monster já virou referência entre os clientes. Mais nutritivo, o Monsterburger é servido no pão integral e pode vir acompanhado de mais de 10 diferentes ingredientes, podendo o cliente customizar seu lanche com ovos orgânicos, queijo cheddar, bacon, salada, sem esquecer da maionese.

Para continuar a comemoração, o Avalanche, bolo de chocolate com sabor de infância, acompanhado por sorvete de creme e cobertura de caramelo, é por conta da casa.

Esta promoção é válida para os casais de namorados, do dia 05 a 12 de junho, em todas as unidades da A Chapa.

ENDEREÇOS:

- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521

- Al. Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011

- Av. Lins de Vasconcelos, 1.353. Aclimação. (11) 3399-2332

- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866

DELIVERY: Jardins: (11) 3081-3000. Aclimação: (11) 3207-0044. Paulista: (11) 3051-4545.

De 12h00 às 0h00.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO : Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30.

Sextas-feiras e sábados até 03h00.

CARTÕES DE CRÉDITO: MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.

TICKETS: Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.

SOBRE A ACHAPA

Há lugares em São Paulo que fazem parte da história da cidade. A Chapa é um deles por ser uma das primeiras casas especializadas em hambúrgueres. Aberta em 1967, no bairro da Aclimação, a hamburgueria é sinônimo de tradição, qualidade e sabor inigualável. O cardápio variado de hambúrgueres, beirutes, milk-shakes, sobremesas, linha kids e de baixas calorias agrada todos os paladares. O pedido é feito aos olhos dos clientes e com os ingredientes que ele escolher. Atualmente, a rede possui quatro unidades e um serviço de delivery personalizado e eficiente, disponível para quem trabalha ou reside nas regiões da Aclimação, Cambuci, Vila Mariana, Paraíso e Jardins. www.achapa.com.br .

Siga a ‘A Chapa’ no Twitter: @achapahamburger

Tags: Dia dos namorados

A Chapa leva você e um acompanhante para saborear o sanduíche mais pedido da casa com o famoso milk shake de Ovomaltine

Os seguidores da rede de hamburgueria paulistana A Chapa e da marca Ovomaltine no Twitter podem participar do concurso cultural “O que você faria por um superlanche da A Chapa com o milk shake de Ovomaltine?”. Os autores das duas respostas mais criativas serão contemplados com um cheese salada, o crocante milk shake Ovomaltine e um refrigerante. Para saborear os prêmios, os vencedores poderão levar um acompanhante a qualquer uma das quatro unidades da rede. As respostas devem ser enviadas até o dia 11 de abril por mensagem direta para o perfil da Ovomaltine no microblog www.twitter.com/Ovomaltine_br.

A Chapa oferece um cardápio variado de sanduíches saudáveis com redução de calorias, saladas Low Carb, pratos rápidos, sucos naturais e shakes sempre com a qualidade mantida nos 42 anos de experiência no mercado gastronômico. Com 17 anos de tradição, a Ovomaltine faz referência a uma personalidade cool do seu cliente e remete as diversas gerações que conquistou a inúmeras recordações. Juntas, elas promovem esta oportunidade para os criativos fãs de hamburguerias e milk shakes desfrutarem de momentos de prazer culinário.

Siga a A Chapa no Twitter: www.twitter.com/achapahamburger
Siga a Ovomaltine no Twitter: www.twitter.com/Ovomaltine_br

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Novidade temporária

A Chapa reuniu os ingredientes de dois de seus sanduíches mais exclusivos do cardápio, o Fit Burger e Veggie Burger, para montar um prato especial como sugestão para quem segue a risca a restrição a carne na Sexta-Feira Santa.

Em uma cama forrada por rodelas de tomates frescos, crocantes folhas de acelga e alface abraçam um hambúrguer de tofu, importante derivado da soja, que na versão da A Chapa, ganhou um mix de temperos como alho, cebola e cenoura. A leveza da maionese, receita da casa, não poderia ficar de fora para completar o saboroso sanduíche.

Acompanhado das Country Wedges, as famosas batatas canadenses feitas com casca, e o suco de limão com hortelã, essa é a dica da rede para o feriado na Sexta-Feira Santa (02), sábado (03) e Domingo de Páscoa (04), que estará disponível nas quatro unidades A Chapa.

ENDEREÇOS

- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521

- Al. Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011

- Av. Lins de Vasconcelos, 1.353. Aclimação. (11) 3399-2332

- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866

DELIVERY: De 12h00 às 0h00.

- Jardins: (11) 3081-3000

- Aclimação: (11) 3207-0044

- Paulista: (11) 3051-4545.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO

Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30.

Sextas-feiras e sábados até 03h00.

CARTÕES DE CRÉDITO

MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.

TICKETS

Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.

SOBRE A ACHAPA

Há lugares em São Paulo que fazem parte da história da cidade. A Chapa é um deles por ser uma das primeiras casas especializadas em hambúrgueres. Aberta em 1967, no bairro da Aclimação, a hamburgueria é sinônimo de tradição, qualidade e sabor inigualável. O cardápio variado de hambúrgueres, beirutes, milk-shakes, sobremesas, linha kids e de baixas calorias agrada todos os paladares. O pedido é feito aos olhos dos clientes e com os ingredientes que ele escolher. Atualmente, a rede possui quatro unidades e um serviço de delivery personalizado e eficiente, disponível para quem trabalha ou reside nas regiões da Aclimação, Cambuci, Vila Mariana, Paraíso e Jardins. www.achapa.com.br .

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Delivery da A Chapa chega

aos Jardins

Tradicional rede de Hamburguerias paulistana intensifica o serviço e passa a atender a região

Os moradores dos Jardins e Pinheiros, vizinhos da loja-conceito da A Chapa pediram e agora podem contar com o melhor serviço de delivery de hamburguerias Premium da capital paulista, titulo concedido à rede em pesquisa realizada recentemente pela Revista Veja São Paulo.

Os lanches chegam ao destino quentes e as saladas frescas. Preparados com dinamismo, assim que o pedido chega através do telefone, são acondicionados em modernas embalagens, 100% recicláveis que respeitam o meio-ambiente. As entregas acontecem com rapidez o que garante a qualidade e o sabor dos lanches, reconhecido há quatro décadas pelos freqüentadores da casa.

O serviço funciona diariamente entre às 12h00 e 24h00 e está disponível também nas outras unidades da ‘A Chapa’ na região da Paulista e da Aclimação.

DELIVERY:

Jardins: (11) 3081-3000

Aclimação: (11) 3207-0044

Paulista: (11) 3051-4545.

Horário de atendimento: Das 12h00 às 24h00.

ENDEREÇOS:

- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521

- Al. Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011

- Av. Lins de Vasconcelos, 1.353. Aclimação. (11) 3399-2332

- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866

DELIVERY: Jardins: (11) 3081-3000. Aclimação: (11) 3207-0044. Paulista: (11) 3051-4545.

De 12h00 às 0h00.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO : Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30.

Sextas-feiras e sábados até 03h00.

CARTÕES DE CRÉDITO: MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.

TICKETS: Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.

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Verão leve e fresco

O verão 2010 promete altas temperaturas. Pensando em uma alimentação leve, para ajudar a manter a forma, a ‘A Chapa’ preparou um cardápio saudável e refrescante.

A primavera já deu sinais de que o verão deste ano vai trazer altas temperaturas. Para atender o público mais exigente com a saúde e que prefere pratos leves em períodos de calor, a ‘A Chapa’ traz um cardápio com sugestões de saladas criativas, sucos refrescantes e sanduíches saudáveis.

Entre as sugestões estão as Saladas de Peru, composta por finas fatias de peito de peru, alface lisa e roxa, rodelas de tomate e palmito, molho mostarda e parmesão, e a Salada Garden, servida com folhas de rúcula, radicchio, alfaces lisa, roxa e frissé e cobertas por lascas de queijo.

Autora do sanduíche sem pão, a ‘A Chapa’ destaca o inovador Fit Burger, que traz um hambúrguer com teores reduzidos de gordura, maionese feita diariamente com óleo de soja, fatias de tomate e queijo derretido, cobertos com folhas frescas de alface e envoltos por acelga. A leveza do sanduíche, além do sabor, são seus pontos fortes com a ausência do carboidrato, e de glúten.

O hambúrguer 100% vegetal e orgânico também tem destaque no cardápio. O Veggie Burger Salada é composto por hamburger de tofu, derivado da soja e importante fonte de proteínas, folhas de alface, tomates frescos e a exclusiva maionese ‘A Chapa’, servido em um delicioso pão integral.

Para acompanhar esses pratos e a linha saudável, a dica do momento é combinar as vitaminas do suco do limão com a conhecida refrescância da hortelã.

ENDEREÇOS:

- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521

- Al. Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011

- Av. Lins de Vasconcelos, 1.353. Aclimação. (11) 3399-2332

- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866

DELIVERY : Jardins: (11) 3081-3000. Aclimação: (11) 3207-0044. Paulista: (11) 3051-4545.

De 12h00 às 0h00.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO : Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30.
Sextas-feiras e sábados até 03h00.
CARTÕES DE CRÉDITO: MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.

TICKETS: Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.

SOBRE A ACHAPA

Há lugares em São Paulo que fazem parte da história da cidade. A Chapa é um deles por ser uma das primeiras casas especializadas em hambúrgueres. Aberta em 1967, no bairro da Aclimação, a hamburgueria é sinônimo de tradição, qualidade e sabor inigualável. O cardápio variado de hambúrgueres, beirutes, milk-shakes, sobremesas, linha kids e de baixas calorias agrada todos os paladares. O pedido é feito aos olhos dos clientes e com os ingredientes que ele escolher. Atualmente, a rede possui quatro unidades e um serviço de delivery personalizado e eficiente, disponível para quem trabalha ou reside nas regiões da Aclimação, Cambuci, Vila Mariana, Paraíso e Jardins. www.achapa.com.br .

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Verão leve e fresco

O verão 2010 promete altas temperaturas. Pensando em uma alimentação leve, para ajudar a manter a forma, a ‘A Chapa’ preparou um cardápio saudável e refrescante.

A primavera já deu sinais de que o verão deste ano vai trazer altas temperaturas. Para atender o público mais exigente com a saúde e que prefere pratos leves em períodos de calor, a ‘A Chapa’ traz um cardápio com sugestões de saladas criativas, sucos refrescantes e sanduíches saudáveis.
Entre as sugestões estão as Saladas de Peru, composta por finas fatias de peito de peru, alface lisa e roxa, rodelas de tomate e palmito, molho mostarda e parmesão, e a Salada Garden, servida com folhas de rúcula, radicchio, alfaces lisa, roxa e frissé e cobertas por lascas de queijo.

Autora do sanduíche sem pão, a ‘A Chapa’ destaca o inovador Fit Burger, que traz um hambúrguer com teores reduzidos de gordura, maionese feita diariamente com óleo de soja, fatias de tomate e queijo derretido, cobertos com folhas frescas de alface e envoltos por acelga. A leveza do sanduíche, além do sabor, são seus pontos fortes com a ausência do carboidrato, e de glúten.

O hambúrguer 100% vegetal e orgânico também tem destaque no cardápio. O Veggie Burger Salada é composto por hamburger de tofu, derivado da soja e importante fonte de proteínas, folhas de alface, tomates frescos e a exclusiva maionese ‘A Chapa’, servido em um delicioso pão integral.

Para acompanhar esses pratos e a linha saudável, a dica do momento é combinar as vitaminas do suco do limão com a conhecida refrescância da hortelã.

ENDEREÇOS:
- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521
- Al. Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011
- Av. Lins de Vasconcelos, 1.353. Aclimação. (11) 3399-2332
- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866

DELIVERY: Jardins: (11) 3081-3000. Aclimação: (11) 3207-0044. Paulista: (11) 3051-4545.
De 12h00 às 0h00.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30.
Sextas-feiras e sábados até 03h00.

CARTÕES DE CRÉDITO: MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.
TICKETS: Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.


SOBRE A ACHAPA
Há lugares em São Paulo que fazem parte da história da cidade. A Chapa é um deles por ser uma das primeiras casas especializadas em hambúrgueres. Aberta em 1967, no bairro da Aclimação, a hamburgueria é sinônimo de tradição, qualidade e sabor inigualável. O cardápio variado de hambúrgueres, beirutes, milk-shakes, sobremesas, linha kids e de baixas calorias agrada todos os paladares. O pedido é feito aos olhos dos clientes e com os ingredientes que ele escolher. Atualmente, a rede possui quatro unidades e um serviço de delivery personalizado e eficiente, disponível para quem trabalha ou reside nas regiões da Aclimação, Cambuci, Vila Mariana, Paraíso e Jardins. www.achapa.com.br.

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Verão leve e fresco

O verão 2010 promete altas temperaturas. Pensando em uma alimentação leve, para ajudar a manter a forma, a ‘A Chapa’ preparou um cardápio saudável e refrescante.

A primavera já deu sinais de que o verão deste ano vai trazer altas temperaturas. Para atender o público mais exigente com a saúde e que prefere pratos leves em períodos de calor, a ‘A Chapa’ traz um cardápio com sugestões de saladas criativas, sucos refrescantes e sanduíches saudáveis.

Entre as sugestões estão as Saladas de Peru, composta por finas fatias de peito de peru, alface lisa e roxa, rodelas de tomate e palmito, molho mostarda e parmesão, e a Salada Garden, servida com folhas de rúcula, radicchio, alfaces lisa, roxa e frissé e cobertas por lascas de queijo.

Autora do sanduíche sem pão, a ‘A Chapa’ destaca o inovador Fit Burger, que traz um hambúrguer com teores reduzidos de gordura, maionese feita diariamente com óleo de soja, fatias de tomate e queijo derretido, cobertos com folhas frescas de alface e envoltos por acelga. A leveza do sanduíche, além do sabor, são seus pontos fortes com a ausência do carboidrato, e de glúten.

O hambúrguer 100% vegetal e orgânico também tem destaque no cardápio. O Veggie Burger Salada é composto por hamburger de tofu, derivado da soja e importante fonte de proteínas, folhas de alface, tomates frescos e a exclusiva maionese ‘A Chapa’, servido em um delicioso pão integral.

Para acompanhar esses pratos e a linha saudável, a dica do momento é combinar as vitaminas do suco do limão com a conhecida refrescância da hortelã.

ENDEREÇOS:

- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521

- Al. Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011

- Av. Lins de Vasconcelos, 1.353. Aclimação. (11) 3399-2332

- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866


DELIVERY: Jardins: (11) 3081-3000. Aclimação: (11) 3207-0044. Paulista: (11) 3051-4545.

De 12h00 às 0h00.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30.
Sextas-feiras e sábados até 03h00.

CARTÕES DE CRÉDITO: MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.

TICKETS: Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.

SOBRE A ACHAPA

Há lugares em São Paulo que fazem parte da história da cidade. A Chapa é um deles por ser uma das primeiras casas especializadas em hambúrgueres. Aberta em 1967, no bairro da Aclimação, a hamburgueria é sinônimo de tradição, qualidade e sabor inigualável. O cardápio variado de hambúrgueres, beirutes, milk-shakes, sobremesas, linha kids e de baixas calorias agrada todos os paladares. O pedido é feito aos olhos dos clientes e com os ingredientes que ele escolher. Atualmente, a rede possui quatro unidades e um serviço de delivery personalizado e eficiente, disponível para quem trabalha ou reside nas regiões da Aclimação, Cambuci, Vila Mariana, Paraíso e Jardins. www.achapa.com.br.

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Para participar do Outubro Rosa, campanha de conscientização da importância do diagnóstico precoce do câncer de mama, a A Chapa lançou um sanduíche cor de rosa. Em função do sucesso da novidade, o antigo ORB – Outubro Rosa Bruger, se torna fixo no cardápio da rede de hamburguerias como ORB – Onion Raddichio Burger.



Ao sabor inigualável do hambúrguer de calabresa, somam-se queijo mussarela derretido, rodelas de cebolas douradas na chapa, fatias de tomate e folhas frescas e roxas de radicchio. O sanduíche é servido em pão integral e vem acompanhado das famosas batatas Country Wedges da casa, feitas com cascas.



O paladar marcante do hambúrguer é garantido com a fartura da lingüiça calabresa. Já o radicchio, muito utilizado na culinária gourmet, tem sabor meio amargo e consistência crocante, sendo rico em vitamina K e C, além de ser boa fonte de cobre e potássio.



A combinação equilibrada de cores e sabores tornou o ORB um prato leve e uma boa pedida para as estações mais quentes, acompanhado de sucos naturais refrescantes, como o de limão com hortelã (R$ 4,50).







ENDEREÇOS:

- Av. Lins de Vasconcelos, 1.353. Aclimação. (11) 3399-2332

- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866

- Al. Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011

- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521



DELIVERY: Aclimação (11) 3207-0044. Paulista (11) 3051-4545. De meio-dia à meia-noite.



HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30. Sextas-feiras e sábados até 03h00.



CARTÕES DE CRÉDITO: MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.



TICKETS: Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.









SOBRE A CHAPA

Há lugares em São Paulo que fazem parte da história da cidade. A Chapa é um deles por ser uma das primeiras casas especializadas em hambúrgueres. Aberta em 1967, no bairro da Aclimação, a hamburgueria é sinônimo de tradição, qualidade e sabor inigualável. O cardápio variado de hambúrgueres, beirutes, milk-shakes, sobremesas, linha kids e de baixas calorias agrada todos os paladares. O pedido é feito aos olhos dos clientes e com os ingredientes que ele escolher. Atualmente, a rede possui quatro unidades e um serviço de delivery personalizado e eficiente, disponível para quem trabalha ou reside nas regiões da Aclimação, Cambuci, Vila Mariana, Paraíso e Jardins. www.achapa.com.br.

Acompanhe A Chapa no Twitter: www.twitter.com/achapahamburger

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Nem o frio que se aproxima vai impedir os mais românticos de comemorarem a data.

Os casais que forem a uma das lojas Achapa são presenteados com um exclusivo milk-shake Oreo

 

Deixe o requinte do fondue e da lareira para o final de semana e aproveite a quinta-feira do Dia dos Namorados para desfrutar de um delicioso milk-shake Oreo. A bebida batida com os famosos biscoitos será oferecida aos casais que optarem comemorar a data na Achapa, a rede de lanchonetes com mais de 40 anos de tradição em São Paulo.

Com quatro endereços diferentes, o casal escolhe a unidade mais próxima e ai é só esperar o milk-shake chegar à mesa. O ambiente sofisticado e a moderna decoração proporcionam ao casal um momento descontraído e agradável O cardápio incrementado oferece uma variedade de opções, entre sanduíches no pão ciabata e pão de forma, saladas, hambúgueres e acompanhamentos saborosos, como as cebolas crocantes em palito – Onio Straws – e as batatas canadenses preparadas com casca e cortadas em gomos – Country Wedges.

Para acompanhar o milk-shake, a sugestão é o carro-chefe da lanchonete é o Fit Burger (R$ 11,60), um inédito sanduíche sem pão, com folhas de acelga crocantes que envolvem o hambúrguer, com 50% menos gordura, maionese feita diariamente com receita original, a base de óleo de soja, rico em Ômega-3, tomate e queijo derretido.

SERVIÇO

- Rua Heitor Peixoto, 478. Aclimação. (11) 3277-6866

- Al.Santos, 24. Paraíso. (11) 3289-0011

- Av. Lins de Vasconcelos, 1353. Aclimação. (11) 3399-2332

- Rua Melo Alves, 238. Jardins. (11) 3085-0521

DELIVERY: Aclimação (11) 3207-0044. Paulista (11) 3051-4545. De meio-dia à meia-noite.

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO : Aberto todos os dias, das 12h00 até 01h30. Sextas-feiras e sábados até 03h00.

CARTÕES DE CRÉDITO: MasterCard, Visa, Visa Eletron, Visa Vale, Sodexho, VR Smart, American Express e Diners Club.

TICKETS: Ticket Restaurante, VR, Cheque Cardápio.

SOBRE A ACHAPA
Há lugares em São Paulo que fazem parte da história da cidade. A Achapa é um deles por ser uma das primeiras casas especializadas em hambúrgueres. Aberta em 1967, no bairro da Aclimação, a hamburgueria é sinônimo de tradição, qualidade e sabor inigualável. O cardápio variado de hambúrgueres, beirutes, milk-shakes, sobremesas, linha kids e de baixa s calorias agrada todos os paladares e o pedido é feito aos olhos dos clientes. Atualmente, a rede possui quatro unidades e um serviço de delivery personalizado e eficiente, disponível para quem trabalha ou reside nas regiões da Aclimação, Cambuci, Vila Mariana, Paraíso e Jardins. www.achapa.com.br.

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Restaurante Arabesco oferece pratos elaborados com ingredientes nutritivos

 Grãos combinado com verduras, legumes e até frutas como romãs, damascos e uma variedade de frutas secas e castanhas dão além de um ar aristocrático, um sabor exótico quando combinados com as especiarias. Essa é a definição da culinária sírio-libanesa do tradicional restaurante Arabesco. Favas, grãos-de-bico, lentilhas, ervilhas e trigo também são fontes de fibras e proteínas. Além de exótica, a comida árabe pode ser bastante nutritiva.

Presente na culinária árabe, a coalhada é poderosa aliada para quem sofre de carência de cálcio, como a osteoporose - doença caracterizada pela fragilidade dos ossos e que afeta principalmente as mulheres que estão na menopausa.

Canela, açafrão, noz moscada, cominho... Estes, entre outros temperos, são velhos conhecidos do paladar ocidental há muito tempo. Porém, o mundo árabe trouxe uma verdadeira gama de outras especiarias que podem perfeitamente se incorporar às mais variadas receitas, das mais exóticas às mais triviais. São os temperos do deserto, presentes na culinária árabe.

Záhtar, snoubar, tahine, bhar, misky são alguns dos exemplos de especiarias perfumadas vindas do oriente. O Záhtar, um dos temperos mais comuns, mistura tomilho, sementes de gergelim e Summac – um pó avermelhado extraído de uma planta da região. É utilizado para temperar a coalhada seca e envolver o saboroso queijo “chanclich”, além de outras funções. “Experimentamos temperar saladas bem tropicais com Záhtar e o resultado foi surpreendente”, comenta Beto Isaac, restauranteur do Arabesco.

O Bhar é a outra combinação de uma série de pimentas (jamaica, reino branca e preta) mais canela, kumel, açafrão, noz moscada e cravo. Pode ser usado em sopas e cremes, além de temperar pratos quentes. Nos doces, o Misky, uma pedra parecida às de naftalina é uma das atrações mais curiosas. É usado na confecção de doces com sabor exótico como, por exemplo, o Malabi (manjar de leite) com calda de damasco.

 

O Tahine é um óleo de gergelim que as pessoas reconhecem comendo o Homus (pasta de grão de bico) e o Babaganuche (pasta de berinjela) ou mesmo, o Halawi, porém pode ser utilizado em molhos especiais para dar um toque especial nos peixes. “Ë uma espécie de comida de um deserto litorâneo”, brinca Isaac. Diariamente o restaurante Arabesco recebe um público bastante cativo que costuma pedir estas pastas árabes.

De acordo com Beto Isaac “os árabes, por estarem ambientados em climas quentes e desérticos, tiveram que criar alternativas mais leves na alimentação”. O restaurante Arabesco mantém a proposta de apresentar peculiaridades da cozinha sírio-libanesa, entre elas, comidas mais leves. Suas maiores características são os pratos produzidos com receitas de família, pratos fiéis aos produzidos em determinadas regiões do Líbano e da Síria.

 

ARABESCO
Rua Doutor Homem de Mello, 494 – Perdizes.
Tel: (11) 3872-8164
Horário de funcionamento: das 10h às 23h – de segunda a sábado
Domingos das 10:30 às 17:00
Estacionamento gratuito